主料:
藕，
250克
辅料:
莴笋，
50克，
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
小米辣适量，
盐适量，
鸡精适量，
花椒适量
配料:
酱油适量，
醋适量，
芝麻油适量，
熟芝麻适量，
辣椒油适量红油藕片的做法步骤
1.将藕洗净，刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片，莴笋切条。葱、姜、蒜切末，小米辣切成圈。
2.锅里放水，水开将藕片倒人水中略煮二分钟，沥干水分，将藕片和莴笋条装入容器中。
3.将蒜末、姜末装入空碗中，加入少许冷开水，调成姜蒜水备用。
4.将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中，倒入姜蒜水，再加入小米辣和葱末拌匀，撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。
小窍门&温馨提示
1、酸中带辣，尤其适合夏季食用。
2、根据个人口味增加醋和红油，喜辣的可多加点小米辣。
3、煮藕的时候水要没过藕片。捞出来以后用冷水冲一下沥干水分。
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素菜 藕
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